PlataPan

Os traigo una receta para poder hacer un preparado parecido al típico pan procedente del trigo. Yo le llamo PlataPan. Ya que el ingrediente principal es plátano macho verde. No me gusta el nombre de pan por que no tiene nada que ver con el pan que conocemos, cargado de gluten y elaborado con ingredientes insanos que los hombres del Paleolítico no consumían. Además, hace más de un año que el trigo lo consumo muy esporádicamente. Siempre nos gusta recordar el sabor o simplemente volver a vivir algún sentimiento de cuando éramos niños con un trozo de pan con mantequilla y azúcar en mi caso.

Con los ingredientes que voy a citar preparamos, por llamarlo de alguna manera, la masa base del producto resultante. Se pueden añadir otros ingredientes dependiendo de si queremos que tenga sabor dulce, un toque salado o simplemente el sabor que le dará el plátano macho verde.


Ingredientes:

- 3 plátanos macho.
- 4 huevos.
- 1 cucharada de lino molido.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharada de vinagre de manzana.
- Sal

Preparación:

- Cascamos los huevos y reservamos en un bol.

- Con un molinillo molemos las semillas de lino y las añadimos a los huevos.

- Cortamos los extremos de los tres plátanos macho. Le hacemos un corte a lo largo del plátano para que así podamos empezar a quitarles la piel con las manos. Con cuidado de no dañaros las uñas; yo soy experta, tienen la piel bastante dura.

- Una vez pelados los cortamos en rodajas.

- Vertemos los huevos y el lino, que teníamos reservados en el bol, en la batidora.

- Añadimos las rodajas de los plátanos, el bicarbonato, el vinagre y la sal.

-  Batir hasta asegurarnos de que están todos los ingredientes bien batidos y que se haya formado una masa homogénea.

- Preparamos el molde donde queremos hornearlo. Lo engrasamos con un poco de aceite de coco o de oliva.

- Vertemos la mezcla obtenida en el molde.

- Con el horno precalentado a unos 180º. Introducimos el molde y dejamos que se cueza unos 45 minutos.
El tiempo de cocción, como siempre digo, dependerá de vuestro horno.
Ya sabéis que pinchándolo con un palillo podéis comprobar si está cocido o no. Si sale limpio es que está listo, si sale con restos es que aun le falta cocción.

- Una vez esté listo, sacamos el molde del horno y dejamos enfriar un poco para poder desmoldarlo.

Aquí tendríamos un platapan simple. Como os he comentado al principio de la entrada, este sería como la masa base para luego poder añadir diferentes ingredientes según vuestro gustos.

Platapan con tomate deshidratado.

Platapan base. 

Platapan con nueces.

Es recomendable comerlo una vez se haya enfriado al 100%. De esta manera el almidón que contiene se retrograda y se hace más digerible.


Espero que os haya gustado. Si os animáis a prepararlo me gustaría que me sacarás una sonrisa con vuestros Platapanes :D

Gracias por leer, compartir y cocinar!