LinoPan.

¿Quién dijo que los domingos son para descansar? 

Mañana ya empieza la tercera semana de clases y no me he podido organizar del todo. Cuando se tienen ciertas responsabilidades, la gestión del tiempo es muy importante para que todo salga al dedo. Ayer planeé el día de hoy para que fuera productivo, y lo ha sido, pero no con la tarea que ayer pretendía. Tareas del hogar, tareas perrunas, tareas de jardinería, cocinar... esto es lo que me ha llevado casi toda la mañana. Y lo he hecho con mucho gusto oye!

Después de colgar la receta del LinoPan me pongo unas horas a estudiar.

Este amasado, que no me gusta mucho la palabra pan, no tiene harinas de ningún tipo, ni hidratos de carbono de ningún otro tipo. Así que para los diabéticos, tanto tipo 1 como tipo 2, podéis consumirlo. Y si no sois diabéticos, ¡también! 

Ingredientes:

- 100 g. de harina de almendra.

- 150 g. de harina de lino.

- 15 g. de levadura en polvo.

- 3 huevos.

- 75 ml de aceite de oliva virgen extra.

- 125 ml agua embotellada.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180º.

- En un recipiente mezclamos los ingredientes secos. 

- Añadimos los huevos, el aceite y el agua.

- Mezclar los ingredientes. Puedes utilizar la varilla de la batidora de mano o una amasadora de pan. Para este último pan, he probado de hacerlo con la amasadora de pan, ya que las varillas de la batidora me resultaban un poco endebles.

- Cuando esté todo integrado, la masa será algo espesa, pero no se quedará muy enganchada al recipiente ni a los utensilios. 

- Elige el molde que prefieras. Para hornear amasados prefiero que sea rectangular. También puedes utilizar alguno que sea tipo a los de las magdalenas, pero en vez de orificios redondos son rectangulares y así el resultado son barritas. 

- Engrasa el molde elegido con aceite de coco o aceite de oliva. 

- Vierte la masa y escarcela bien por todo el molde. Se queda un poco apelmazada y así el LinoPan se verá más bonito cuando salga del horno.

- Añade algunas semillas por encima para decorar. Puedes usar semillas de sésamo, pipas de calabaza u optar por frutos secos en pedacitos. Eso sí, presiona un poco los ingredientes de decoración para que se queden pegados a la masa y no se despeguen cuando lo saques del molde.

- Introduce el preparado en el horno y deja que se hornee durante 30 minutos. Cuando pinches con un palito y este salga limpio, significará que está listo para sacar. Si quieres que quede un poco tostado por la parte superior, puedes poner la función de gratinar en el horno y dejarlo por 5 minutos. Esto dependerá de la potencia de tu horno. ¡Cuidado no se queme!