Galletas de almendra.

Tercer viernes publicando receta. Y orgullosa de mi oye!
Mientras vamos camino a la montaña aprovecho y subo la receta. Me gustaría publicarla por la noche pero en Andorra no hay cobertura española y tampoco dispongo de zona wifi.


Estas galletas son de fácil preparación y el resultado es muy top. (la receta es de @chefbosquet por si queréis seguirle en Instagram). Yo he cambiado un par de ingredientes y siguen siendo deliciosas!


Ingredientes:

- 250 gr. harina almendra.
- 20 gr. almidón de yuca.
- 10 gr. fécula de patata.
- 1 huevo.
- 40 gr. eritritol o el endulzante que prefiráis.
- 60 gr. manteca de cacao o aceite de oliva.

Preparación:

- Ponemos el horno a calentar a 180º mientras preparamos la masa.
- En un cuenco mezclamos todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Termina amasando con las manos para que se integre todo bien.
-Vamos cogiendo masa y con las manos formamos bolitas y seguido las aplastamos para que cojan forma de galletita.
- Las ponemos en la bandeja del horno sobre el papel de horno.
- Unas ves formadas las galletas metemos la bandeja en el horno y dejamos que se cocinen durante 30 minutos. En esta media hora ir mirándolas, según el horno pueden hornearse antes y no queremos que se nos quemen!
- Dejamos que se enfríen y las gozamos!

Os dejo un par de extras, podéis añadir pepitas de chocolate, coco rallado, pasas, lo que queráis.
También podéis omitir el endulzante,igualmente quedan muy buenas.
La próxima semana miraré de publicar la receta de algunas de las cremas, mermeladas que preparé ayer, aún he de experimentar con una de ellas.
¡No prometo nada!

Amor.